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国内有多少食品中含有食品级二氧化钛
2013-11-19 17:42:14

国内有多少食品中含有食品级二氧化钛

食品级二氧化钛在通过我国的GB2760允许,是可以添加到各类食品中当作着色剂使用。那么国内到底有多少食品中添加了食品级二氧化钛?下表是根据江沪钛白的客户群体分析结果得到。

序号

食品级二氧化钛在食品中的应用范围

1

肉制品,家禽类产品。

2

腌制鱼类及相关产品(鱼肠、鱼丸),软体类、甲壳类和刺皮类。

3

乳制品、风味乳、发酵乳(巧克力奶、可可乳饮料、酸奶、乳清饮品)。

4

奶油、乳粉、炼乳及其类似物,冰淇淋粉、奶酪、乳清产品等。

5

乳化剂(产品脂肪含量少于80%)。

6

水果、蔬菜及其干制品(蘑菇、真菌类)、海藻类等。

7

灌装、瓶装或蒸煮袋装的蔬菜类。

8

糖果、糖衣、固体饮料等。

9

谷物及淀粉类产品,面包、面团、面条等。

10

预煮或加工的米制品,如年糕等。

11

大豆类产品,如豆酱。

12

蛋制品(如皮蛋等)。

13

甜味剂、色拉。

14

调味品、汤类产品等。

15

调味酱及其制品。

16

酵母类产品。

17

蛋白类产品。

18

医疗营养品。

19

减肥产品。

20

食品营养剂、保健品。

21

苏打水、啤酒及麦芽类饮料、风味饮料、运动型、能量型及其他。

22

葡萄酒、苹果酒、梨酒、蜂蜜酒。

23

蒸馏酒类(酒精含量高于15%)、酒精类饮料。

24

即食产品。

25

其它类。

食品级二氧化钛主要应用在肉制品、鱼腌制品、糖果、焙烤食品、奶酪、糖衣、调味料和食品补充剂当中。如果与其他色素配合使用,可以产生柔和的颜色,因为二氧化钛的水不溶性,所以应用时先要把它溶在一种介质中,比如食用油、丙二醇、糖浆或加入增稠剂的水溶液中,然后再进行下一步的操作。

虽然食品级二氧化钛应用于众多食品工业中,但是许多国家要求其纯度必须达到99%以上。由于二氧化钛不溶于水、盐酸、稀硫酸和有机溶剂,所以它几乎不与食品成分发生反应。1969年,FAO/WHO食品添加剂和污染物联合专家委员会(简称JECFA,1970)中没有规定食品级二氧化钛的ADI(每日允许摄入量)值。可能认为二氧化钛是无毒的,JECFA得出此项结论的依据是论述了食品级二氧化钛的安全性包括它吸收、分布、新陈代谢以及毒理学实验,JECFA断定:“食品级二氧化钛为难溶化合物,对包括人在内的几个物种进行研究,显示摄取二氧化钛后既没有大量的吸收也没有组织的沉积”。关于可溶性钛合物的研究至今还没有结论。有价值的记载论述表明,吸收少量的钛离子没有毒性影响,这样就没有必要规定人类每日摄取量。因为食品级二氧化钛的不溶性和化学惰性,在食品中摄入量只在GMP中有规定。


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